Pie Apple Non Gluten

Campur 115 g tpg beras + 115 g tpg jagung, 1/2 sdt garam, 25 g gula kastor, 115 g mntega. 

Aduk dg sndok kayu sp butir2. +1 telur kcok, 1 sdm air es, aduk. 

Ratakan di loyang pai bongkar-pasang. 

Campur 100 g mentega, 75 g gula kastor, 50 ml plain yogurt; 

Aduk rata. +1 telur kcok, 1 sdm tpg beras merah, 100 g kacang tanah bubuk; aduk, tuang ke loyang, atur ptongan apel di atasnya. 

Panggang dlm oven 180 oC

Sop Ikan Pedas Asam

Masak bw bombai/bw merah cincang, cabe ijo & cabe merah potong 2 cm (bisa dibuang bijinya spy tidak pedas), 

Tambah daun jeruk, serai & jahe dimemarkan, tomat merah dihaluskan. 

Didihkan sp bau langu bumbu hilang, 

Masukkan potongan daging ikan & nanas, tambahkan garam & dn kemangi. 

Didihkan sp ikan masak, angkat. 

 

[Kaya lemak sehat omega-3, likopen, minyak atsiri gingerin & sitronelol.]

Ayam Cah Kecap

Remas2 asam jawa & garam, bubuhi sedikit air, 

Campurkan potongan ayam sudah dibuang kulitnya. 

Diamkan sp bumbu siap. 

Iris tipis bw bombai, jahe, cabe merah/paprika merah, tumis sp harum. 

Masukkan ayam, bubuhi merica hitam tumbuk kasar, garam, kecap manis, air. 

Masak sp bumbu pekat & ayam empuk. 

[Variasi: ikan, cumi, udang, telur, tahu/tempe. Untuk anak2, gunakan paprika merah, tanpa merica.]

Fish Strip

Potong daging ikan seukuran jari kelingking,
Campur dg bw putih+sdikittt garam+sdikitt gula pasir dihaluskan & dibubuhi air.
Diamkan 5 menit (garam sdikit saja, spy daging ikan tetap lembut lembap). Gulingkan dlm tpung panir, lalu dlm telur kocok, gulingkan lg dlm tp panir (bsa dibekukan dlm freezer sbg stok).
Goreng sp masak & kecokelatan.
Variasi: daging ayam, cumi, udang kupas.

Sandwich Tahu

East meets West. 

 

Goreng tahu cina putih hingga kering (bisa diganti hanpen)

Blender saus mayones kemasan, minyak zaitun extra virgin, ubi merah/ungu kukus. 

Campur irisan halus kol/sawi putih & wortel dg mayones. 

Belah tahu goreng tidak sampai putus, isikan salad sayuran, sisipkan daun selada. 

Enak dinikmati sbg kudapan pas mendung & gerimis2 bgini. Yuwk marreee ... :o)

Kudapan: Tofu Kacang

Rendam semlm 50 g kc tolo/merah, rebus, lumatkan kasar2. 

Tumis 40 g bw bombai cincang. 

Peras & lumatkan 300 g tahu. 

Campur kc tolo/merah, bw bombai, tahu, 1 sdm daun bw iris, 1 sdm bw merah goreng lumatkan, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam, 1 sdm tp terigu, 1 telur. 

Ambil 1 sendok adonan, bulatkan, gulingkan dlm tp panir, lalu telur kocok, lalu tp panir. 

Goreng terendam dlm minyak goreng.

Ayam Plong

* Udah diujicoba dan Enak

 

Potong2 ayam, buang kulitnya. 

Tumis bw putih iris sp harum, tambahkan jahe cincang, daun jeruk iris, cabe rawit cincang, merica bubuk. 

Masukkan ayam, tambahkan susu kedelai tawar/air (lebih sedap pake susu kedelai!), garam, kecap manis. 

Masak hingga ayam empuk & bumbu pekat. 

Setelah menyantapnya, dijamin hidung/kepala/pikiran menjadi ... plong! 

Bila suka, ayam bisa dibakar sebelum dinikmati.

Healthy Express Pizza

Olesi roti tawar wholewheat dg campuran saus tomat+tomat cincang+olive oil,
Taburi irisan paprika, jamur, brokoli, nanas, daging giling sangrai, sdikit daging asap/sosis (buat bau2an aja!),
Taburi keju mozarella. Panggang.
Beres dah. Anak2 senang, kantong pun tenang.

Puding Nasi

Blender nasi + susu kedelai tawar sp halus, 

Tambahkan telur & sdikit nasi untuk memberi tekstur. 

Kalo mau puding manis, tambahkan kismis & pisang cincang, sdikit garam. 

Kalau mau puding gurih, tambahkan garam, bw bombai cincang tumis, merica bubuk, sayuran cincang (wortel/buncis/bayam/dll), daging ikan/udang cincang.

Tuang ke dlm mangkuk, panggang dlm oven atau kukus.

Penyet Telur Bumbu Kencur

Haluskan:

cabe merah, 

bw merah, bw putih, 

kencur, kunyit, kemiri, 

gula pasir, garam. 

 

Tumis bumbu halus sp harum, masukkan sedikit air & telur rebus. 

Masak sp kuah kental, angkat. 

Penyet/tekan telur, taburi dn bawang iris tipis & kemangi. 

 

Resep lengkap dlm buku MENU SEHAT ALAMI 30 HARI

Healthy Biscuit

Aman u/ diabet, penyakit jantung, orang sehat. 

Panaskan oven 180 oC. 

Campur: 1 cup tpung havermut (rolled oats/quick cooking oats diblender), 

1 cup tpung maizena, 

1/2 sdt garam. 

Campur: 3 putih telur, 2 sdm madu, 3 sdm minyak goreng, 1 cup susu cair tanpa lemak; 

Tuang ke dlm campuran tepung, aduk asal campur. 

Tuang ke dlm cetakan muffin, panggang dlm oven 20-25 mnit.

Brocolli Au Gratin

Untuk 4 porsi.

Camilan sehat kaya serat. 

Panaskan oven 180 oC. 

Rebus 400 g brokoli sp berubah warna, tiriskan. 

Kocok 1 telur + 300 ml susu kdelai tawar + 50 g keju cheddar serut + 1/2 sdt mrica bubuk + 1 sdm rata tpung maizena. 

Masukkan brokoli ke dlm mangkuk tahan panas, 

tambahkan telur kocok, taburi keju serut, 

tutup dg kertas aluminium, panggang dlm oven sp masak (30 menit). 

Rasanya ... mmm.

Salad Gampang Enak

Potong2 tomat, mentimun, wortel, kol - atau sayuran lain.
Campur minyak zaitun extra virgin, air jeruk nipis/lemon, air jeruk limau sedikit gula pasir/madu, boleh tambah merica bubuk atau sedikit cabai rawit cincang; aduk, campurkan sayuran.
Rasanya asem seger, dikit manis-pedes.

Nikmati sepiring salad menemani 1-2 potong ayam goreng atau hidangan hewani lainnya - tanpa nasi :o)

Nasi Kukus Tutup Telur

Sarapan praktis bergizi.
Campur nasi, cabai rawit, bawang bombai, kacang polong, wortel, daun bawang, seledri, kecap ikan, gula pasir, garam, & minyak goreng.
Masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas, pecahkan telur di atasnya, kukus 15 menit. Nikmati hangat.

Resep selengkapnya dalam buku MENU SEHAT ALAMI 30 HARI

Lento (Perkedel Kacang Tolo)

Kacang tolo rendam semalam, ulek kasar. 

Boleh diganti kcang hijau/merah. 

Campur bumbu halus (bw merah, bw putih, cabe rawit, daun jeruk, kencur, garam), telur, sdikit singkong parut/tpung terigu sbg pengikat. 

Aduk rata, bulatkan. 

Goreng hingga masak & kecokelatan. 

Enak dinikmati bersama sayur balap (sup taoge khas Surabaya). Lauk praktis. Murah, enak, sehat!

Urap Anyang

Sangrai kelapa parut sp kering,
campur dg bumbu halus (cabai merah/cabai rawit merah, garam, terasi, sdikit gula) & bumbu iris (bw merah, serai, dn jeruk).
Masukkan sayuran kukus (taoge, bunga pepaya, kc panjang/buncis iris tipis, wortel iris btang korek api, atau sayuran lain) & sayuran mentah (mentimun cincang, kmangi, dn selada iris kasar), bubuhi air jeruk nipis/lemon.
Dijamin ga bisa brenti makan.

Ubi Suap

Pilih ubi merah/ungu ukuran kecil (diameter 5-8 cm), 

cuci bersih tanpa dikupas, rebus sp masak tp masih keras. 

 

Potong ubi melintang 1 cm, taruh dlm loyang kue kering, taburi almon/kenari/kcang tanah cincang, tutup dg keju mozarella iris tipis/serut. 

Panggang dlm oven sp keju leleh. 

 

 [Manis alami. Berlimpah likopen/betasianin, lemak sehat.]

Cap Cay Co

Siapkan brokoli, wortel, kapri, mentimun.
Campur taoco, gula pasir, kecap asin, tpung maizena, air.
Tumis bw putih memar sp harum, tambahkan bw bombai iris & cabai hijau iris.
Tambahkan sayuran, aduk2 sp layu tp masih renyah, tuangi campuran saus taoco, aduk sp mengental.

[Sumber: Buku MENU SEHAT ALAMI 30 HARI Wied Harry Apriadji]

Sayap Masak Cabe

Masak sayap ayam bsama air, kcap manis, sdikit gula pasir, garam, bw putih cincang, jahe cincang, cabai kering potong 2 cm, cabai rawit utuh sp kesat & ayam empuk.
Tuangi campuran tp maizena-air-minyak wijen, aduk sp kental.
Sajikan panas, dg taburan wijen sangrai.

Es Buah Sehat

Potong-potong buah (pilih sesukanya).
Taruh buah dlm mangkuk, tambahkan jus jeruk manis dan es batu,
Taburi kismis/sultana atau kurma/aprikot kering cincang.
Taburi daun mint cincang kasar, jika ada.
Boleh jg ditaburi daun jeruk yg diiris tipisss. Hmm ...